jueves, 18 de abril de 2013

TÉCNICAS BÁSICAS DE COCINA

COCCIÓN AL BAÑO MARIA

CORTAR VERDURAS

CORTAR LAS PATATAS

CORTAR EN BOURNOISE

CORTAR EN JULIANA

CORTAR EN PAISANA

LIMPIAR EL PESCADO

TROCEAR EL PESCADO

HACER TRANCHAS DE PESCADO

HACER MEDALLONES DE PESCADO

HACER FILETES DE PESCADO

CORTAR PESCADO EN SUPREMA

CORTAR PESCADO EN PAUPIETA

CORTAR PESCADO EN RODAJAS

EMPANAR Y REBOZAR CARNE

PREPARAR POLLO PARA ASAR

LIMPIAR Y DESPIEZAR EL POLLO

CORTES DEL SOLOMILLO

HACER SALSA ROSA

HACER MAYONESA O LACTONESA

HACER VINAGRETA

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