miércoles, 7 de diciembre de 2011

BARBACOA DE MARISCO. JAMIE OLIVER

Sobre una bandeja para el horno llena de carbón con maderas y hojas (por ejemplo laurel) para dar humo, a modo de una mini-barbacoa coloca la rejilla del horno y encima todo tipo de marisco: gambas, langostinos, navajas, cigalas, almejas, mejillones...

Se tapa con un bol de cristal resistente al fuego. Cuando se empiecen a abrir las almejas ya está todo.

Prepara un aliño a base de perejil, hinojo, menta y guindilla, todo muy picado, ralladura de lima, aceite de oliva virgen extra (3 partes) y zumo de lima (1 parte).

Mezcla el aliño con el marisco
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