Ingredientes:
Bizcocho genovés:
120gr de azúcar
120gr de harina
4 huevos
Una pizca de sal
Relleno:
Queso de untar a las finas hierbas.
Salmón ahumado
Una lata de sucedáneo de caviar.
Cebollino picado
3 huevos duros rallados.
Elaboración del bizcocho con thermomix:
Pon la mariposa en las cuchillas y vierte en el vaso el azúcar y los huevos. Programa 6 minutos, temperatura 37º, velocidad 3 ½.
Quita la temperatura y programa 6 minutos más a la misma velocidad.
Añade la harina y la sal y programa 10 segundos en velocidad 2 ½, termina de envolver delicadamente con la espátula.
Coloca sobre la bandeja del horno papel de hornear engrasado y vierte una capa delgada cubriendo toda la superficie. Precalienta el horno a 180º y hornéalo durante 10 minutos aproximadamente, no se debe dorar por arriba.
Cuando se ha horneado, inmediatamente hay que enrollarlo y dejarlo enfriar.
Poner la plancha de bizcocho extendida, colocar los ingredientes en el orden escrito y enrollar con cuidado.
Nota: No retirar el papel de hornear hasta el momento de enrollar, para ayudarnos con él y que no se rompa el bizcocho.
Decorar por encima con mayonesa y sucedáneo de caviar, pero teniendo la precaución de hacerlo en el momento de servirlo porque la mayonesa se reseca.
Este bizcocho se puede utilizar para brazo de gitano dulce.
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