miércoles, 25 de septiembre de 2013

PIMIENTO DE PIQUILLO RELLENO DE MORCILLA DE CEBOLLA SOBRE PURÉ DE MANZANAS

INGREDIENTES:

1 lata de pimientos.
2 morcillas de cebolla.
40 g. de piñones.
1 diente de ajo.
Sal y pimienta.
Aceite de oliva  virgen.
Para el puré.
3 manzanas golden.
1 cucharada de mantequilla.

ELABORACIÓN:

Pon a escurrir  los pimientos.

Dora los ajos en una sartén con aceite de oliva, añade los piñones, cuando cojan color incorpora la morcilla sin piel. Rehoga y reserva.

Pon la manzana a cocer con una cucharada de mantequilla hasta que quede blanda y  pásala por un chino.

Rellena los pimientos.

EMPLATADO:

 
Pon una cucharada de puré y encima el pimiento del piquillo relleno añade alguna decoración al gusto y sirve.

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