INGREDIENTES:
1 lata de pimientos.
2 morcillas de cebolla.
40 g. de piñones.
1 diente de ajo.
Sal y pimienta.
Aceite de oliva virgen.
Para el puré.
3 manzanas golden.
1 cucharada de mantequilla.
ELABORACIÓN:
Pon a escurrir los pimientos.
Dora los ajos en una sartén con aceite de oliva, añade los piñones, cuando cojan color incorpora la morcilla sin piel. Rehoga y reserva.
Pon la manzana a cocer con una cucharada de mantequilla hasta que quede blanda y pásala por un chino.
Rellena los pimientos.
EMPLATADO:
Pon una cucharada de puré y encima el pimiento del piquillo relleno añade alguna decoración al gusto y sirve.
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