miércoles, 25 de septiembre de 2013

ENTRECÔTE DE TERNERA CON SALSA CAFÉ DE PARÍS

INGREDIENTES:

4 entrecôte de 200 gr.
Una nuez de mantequilla.
2 chalotas.
Especias Café de París
200ml. de nata.
Brandy para flamear.
Sal y pimienta.


ELABORACIÓN:

En  una sartén bien caliente pon una cucharadita de mantequilla y un chorro de aceite de oliva y marca el entrecote por ambas caras dejándolo al punto y reserva.

En la misma sartén añade más mantequilla y rehoga la chalota, incorpora el brandy y flambea, entonces añade la nata y la mezcla de especias, baja el fuego y deja reducir.

Pon los entrecôte en la salsa y los terminas en la misma (poco tiempo para que la carne no se pase).

Como guarnición se recomienda  arroz pilaf y una verduras torneadas.

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