Ingredientes para 4 personas:
- 300 g de gambones pelados
- 400 g de verduras variadas picadas(pimientos rojos y verdes, puerro, calabacín y cebolla, etc)
- 200 g de arroz integral
- Un poco de pimentón de la Vera
- Una cayena o guindilla picante (opcional)
- 400 g de caldo de verduras.
- Sal y aceite.
Se pone un poco de aceite en una sartén y se rehogan las verduras. Cuando están a medio hacer se añade el arroz y se saltea. Le sienta muy bien un poco de picante, este es el momento de añadir la guindilla y el pimentón.
Se añade el caldo, se sala y cuando está a medio consumir, se añaden los gambones, se rectifica de sal y cuando el arroz queda seco está listo para servir.
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