PALETILLA DE CORDERO ASADA

INGREDIENTES

• 2 Paletillas de cordero lechal.
• 4 ajos.
• 3 hojas de laurel.
• 1 clavo de olor.
• un puñado de granos de pimienta.
• 150 gr de aceite de oliva.
• 50 gr de vinagre de vino blanco.
• Sal.

ELABORACIÓN:

Prepara un majado en un mortero con los ajos, el laurel, el clavo , la pimienta y la sal, añade después el aceite y el vinagre poco a poco como si hicieses un ali oli.

Pinta las paletillas por ambos lados con la mezcla y dejalas reposar 30 ó 40 minutos, después introducelas en el horno precalentado a 170º entre hora y media y dos horas, hasta que se desprenda la carne del hueso, es el momento en que están asadas.

Puedes acompañarlas con un puré de patatas, zanahorias y puerro y unos hongos salteados.